Pata de cerdo curada ahumada

【Español】Elaborada principalmente con pata de cerdo, sal y baijiu, mediante curado y ahumado; formato de 500 g, conforme a la norma GB 2730. Sigue la receta original de cuatro ingredientes: sal gruesa, licor de sorgo casero, pimienta de Sichuan local y chile del sur de Sichuan; ahumada lentamente con ramas de ciprés y piel de mandarina durante 15 a 20 días. El resultado es de color y aroma intensos, con mucha gelatina.
【English】Pork trotters cured with edible salt and white liquor, then smoked, packed in 500g and produced to the national standard GB 2730. The recipe follows the authentic four-ingredient principle of coarse salt, locally brewed sorghum liquor, local Sichuan pepper and southern Sichuan chili, slow-smoked over cypress branches and dried tangerine peel for 15 to 20 days, yielding a glossy, mellow and gelatinous product.