Hígado de cerdo curado al aire

【Español】En dos versiones: hígado en salsa e hígado picante curados al aire, ambas de 500 g y conforme a la norma GB 2730. La versión en salsa se marina con aliño de carne en salsa (con colorante de caramelo); la picante añade azúcar, sal de cura, baijiu, chile en polvo, pimienta de Sichuan y pimienta negra. El curado al aire concentra el sabor: salado, aromático y ligeramente picante.
【English】Two variants are available: soy-marinated air-dried pork liver and numbing spicy air-dried pork liver, both in 500g packs produced to the national standard GB 2730. The marinated version uses pork liver with braised-meat seasoning containing caramel color, while the spicy version adds sugar, curing salt, white liquor, chili, Sichuan pepper and pepper powder. Air-drying concentrates the flavor into a savory, mildly spicy taste.