Geräucherte Schweinepfoten

【Deutsch】Schweinepfoten, gepökelt mit Speisesalz und weißem Likör, dann geräuchert, verpackt in 500g und produziert nach dem nationalen Standard GB 2730. Das Rezept folgt dem authentischen Vier-Zutaten-Prinzip von grobem Salz, lokal gebrautem Sorghum-Likör, lokalem Sichuan-Pfeffer und Süd-Sichuan-Chili, langsam über Zypressenzweig und getrocknete Zitronenschale 15 bis 20 Tage geräuchert, was ein glänzendes, mäßiges und gelatineartiges Produkt ergibt.
【English】Pork trotters cured with edible salt and white liquor, then smoked, packed in 500g and produced to the national standard GB 2730. The recipe follows the authentic four-ingredient principle of coarse salt, locally brewed sorghum liquor, local Sichuan pepper and southern Sichuan chili, slow-smoked over cypress branches and dried tangerine peel for 15 to 20 days, yielding a glossy, mellow and gelatinous product.